COMPETENCIA COORDINACION DE PROYECTOS

DURANTE 180 EXCELENTES HORAS, LA INSTRUCTORA ECO. CLAUDIA LILIANA ALARCON REMOLINA, IMPARTIÓ FORMACION A LOS APRENDICES TECNICOS EN PANADERIA, EN DICHAS HORAS SE DIÓ A CONOCER LAS NORMAS BÁSICAS PARA LA CREACIÓN Y CONSOLIDACIÓN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA. TAMBIEN EN COMPAÑIA DEL INSTRUCTOR LIDER CIRO ALFONSO RANGEL GUERRERO TUVIMOS LA OPORTUNIDAD DE GENERAR PRODUCTOS INNOVADORES, QUE DE SEGURIDAD HAN DE SER LIDERES EN EL MERCADO SI SE PROCESAN Y SE COMERCIALIZAN.

NOS DIERON LAS PAUTAS NECESARIAS COMO FORMULAR EL PROYECTO DE EMPRESA, DOCUMENTO NECESARIO EN LA DIRECTRIZ EMPRESARIAL PARA QUE NO HAYA ESPACIO PARA EL FRACASO.

EN LAS FOTOS, PODEMOS VISUALIZAR A CADA UNO DE LOS GRUPOS EN LA RESPECTIVA SUSTENTACION DE LOS PROYECTOS EMPRESARIALES FORMADOS DURANTE LA ETAPA LECTIVA

RECESO ACADEMICO

CON MOTIVO DE LAS FESTIVIDADES DE DICIEMBRE SE HACE UN RECESO ACADEMICO DESDE EL 17 DE DICIEMBRE HASTA EL 20 DE ENERO DE 2010.
A TODO EL CENTRO AGROTURISTICO SENA SAN GIL POR PARTE DEL GRUP DE APRENDICES TECNICOS EN PANADERIA DAMOS LAS MAS SINCERAS GRACIAS POR TODOS LOS MOMENTOS COMPARTIDOS Y POR EL APOYO INCONDICIONAL QUE RECIBIMOS DE TAN MAGNIFICA INSTITUCION NACIONAL.
DIOS DERRAME BENDICIONES A TODOS Y CADA UNO DE LOS MIEMBROS PERTENECIENTES A LA GRAN FAMILIA QUE FORMAMOS EXTENSIVA A TODOS LOS FAMILIARES Y AMIGOS DE CADA UNO DE ELLOS
GRACIAS, MIL GRACIAS
ABUNDANCIA Y EXITO PARA EL 2010.
CONCRESION DE TODOS LOS PLANES PERSONALES PROPUESTOS PARA EL AÑO QUE COMIENZA.
FELIZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ AÑOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
2000000000000000000000000100000000000000000000000000000000

MODULO DE ETICA (FORMACION TITULADA)

DESDE EL 27 DE NOVIEMBRE HASTA EL 16 DE DICIEMBRE TUVIMOS EL AGRADO DE RECIBIR LA FORMACION TITULADA EN COMPETENCIAS DE ETICA, DICHO COMPETENCIA FUE IMPARTIDA POR LA INSTRUCTORA MARINA BALLESTEROS PORRAS. FUE UN MODULO VIVENCIAL DONDE APRENDIMOS Y ACEPTAMOS QUE CADA DIA QUE PASA ES UN PELDAÑO MAS EN LA CONSTRUCCION DEL SER COMO TAL.
Y QUE COMO TAL DEBEMOS TENER PRESENTE EL AVANCE PROPIO Y EL DE LOS DEMAS. QUE TODO ESTA GUIADO POR DIOS Y COMO TAL BENDITO POR EL. EL ENTORNO ES EL MEDIO DONDE NOS DESARROLLAMOS, NOS CONDICIONA Y NOS IMPULSA CADA DIA A SER MEJOR EN TODO SENTIDO DE LA PALABRA.

FORMACION COMPLEMENTARIA EN PASTELERÍA

EN PRINCIPIOS DE MES DE AGOSTO Y DESPUES DE TERMINAR EL MODULO TITULADO DE SALUD OCUPACIONAL, INICIAMOS EL MODULO COMPLEMENTARIO DE PASTELERIA, FORMACION QUE FUÉ IMPARTIDA POR LA INSTRUCTORA LIBIA MOSQUERA DE TRUJILLO.

EN DICHO MODULO NOS CAPACITAMOS EN PRIMERA INSTANCIA EN LA PARTE TEORICA, DESPUES SEGUIMOS CON EL APRENDIZAJE EN PREPARACION Y PROCESAMIENTO DE PONQUES DE VARIAS CLASES, A SU VEZ SE IMPARTIA LA FORMACION EN LA RESPECTIVA DECORACION DEL PRODUCTO PROCESADO.

DENTRO DEL MODULO TAMBIEN SE APRENDIO A PROCESAR GALLETAS DE VARIAS CLASES.

TODA LA FORMACION SE IMPARTIO CON LAS RESPECTIVAS NORMAS TECNICAS LEGALES VIGENTES Y CON LOS RESPECTIVOS CONTROLES DE CALIDAD.

TODO ESTE PROCESO FORMATIVO SE COMPLEMENTO CON LA RESPECTIVA COMERCIALIZACION DEL PRODUCTO CON LOS COMPAÑEROS APRENDICES DE LAS DEMAS CARRERAS TITULADAS Y COMPLEMENTARIAS.

MODULO DE SALUDO OCUPACIONAL (FORMACION TITULADA)

INICIAMOS LABORES DEL MODULO DE SALUD OCUPACIONAL EL CUAL FUE IMPARTIDO POR LA ENFERMERA JEFE MARTHA LUCIA ALONSO.
EL PROCESO DE APRENDIZAJE FUE DE GRAN INTERES PUESTO QUE EL CONTENIDO CURRICULAR CREO LA EXPECTATIVA RESPECTO A COMO EVITAR ACCIDENTES EN EL AMBIENTE DE TRABAJO, PERO MAS QUE COMO EVITARLOS FUE EN EL ESPACIO DEL LEVANTAMIENTO DEL PANORAMA DE RIESGOS DE ACCIDENTE DONDE CENTRO TODA NUESTRA ATENCION PORQUE NOS ENSEÑO COMO CORREGIRLOS Y EVITARLOS.
ES UNA DOCENTE QUE SE GANO NUESTRO APRECIO Y VALORACION POR SU GRAN CALIDAD PROFESIONAL Y DE GENTE.

MODULO COMPLEMENTARIO DE ALTA GAMA EN PASTELERIA FRANCESA 2009

CULMINANDO EL MODULO DE PANADERIA, TUVIMOS UN MODULO COMPLEMENTARIO CON EL INSTRUCTOR, INGENIERO GERARDO RODRIGUEZ NIETO EN EL RAMO DE LA ALTA GAMA DE PASTELERIA FRANCESA 2009. ESTE MODULO ES UNA REPLICA IDENTICA DE LA CAPACITACION OFRECIDA POR EL CAPACITADOR FRANCES JACQUES ANTOINE

FUE UNA CAPACITACION DE GRAN CALIDAD POR PARTE DEL INSTRUCTOR Y DE GRAN EXPECTATIVA POR PARTE DE LOS APRENDICES.

SE DIO A CONOCER LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE DIFERENTES PRODUCTOS DE GRAN SABOR Y VISTOSIDAD, PERO SIN DEJAR A UN LADO LAS B.P.M. Y DE LOS RESPECTIVOS CONTROLES DE CALIDAD.

EN ESTE MODULO NOS ACOMPAÑO EL INSTRUCTOR LIDER CIRO ALFONSO RANGEL GUERRERO Y LA SRA. LIBIA MOSQUERA DE TRUJILLO QUIEN SERÁ LA ENCARGADA DE IMPARTIR LA FORMACIÓN COMPLEMENTARIA DE PASTELERÍA.

CULMINACION MODULO DE PANADERIA

EN FINALES DE JULIO SE DA POR TERMINADA LA FORMACION TITULADA EN EL MODULO DE PANADERIA DICTADO POR EL TUTOR LIDER CIRO ALFONSO RANGEL GUERRERO.
SE PRESENTARON VARIAS ACTIVIDADES PROPIAS DE LA RAMA DEL MÓDULO QUE SE CURSABA COMO LAS SIGUIENTES:

• EL PONQUE DE RECIBIMIENTO A LOS APRENDICES NUEVOS QUE PISABAMOS LAS AULAS DEL CENTRO AGROTURISTICO SAN GIL


• EL PONQUE DE CELEBRACION DEL CUMPLEAÑOS DE SAN GIL, ACTIVIDAD QUE REPRESENTÓ QUE REPRESENTÓ EL DARNOS A CONOCER EN TODA LA COMUNIDAD SANGILEÑA, PUESTO QUE LO PUDIERON DISFRUTAR CERCA DE 9000 PERSONAS YA QUE PESABA ALREDEDOR DE 500 LIBRAS Y TENIA UNA DIMENSON DE 16X16 MTROS DE BASE Y CON OTROS DOS NIVELES MÁS.
  
• CELEBRACION DEL DIA DEL PROFESOR
  
• DEGUSTACION POR PARTE DE LOS APRENDICES TECNICOS EN PANADERIA A LOS DEMAS APRENDICES DE LAS DEMAS CARRERAS TITULAS DE LA JORNADA DE LA NOCHE CON MOTIVO DE LA INAUGURACION DE LOS UNIFORMES COLOMBIA CHEFF PARA EL DEBIDO PROCESO REGLAMENTARIO.

MODULO DE CONSERVACION Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS

ESTE MODULO DE 40 HORAS DICTADO POR EL INGENIERO DE ALIMENTOS JUAN GABRIEL GONZALEZ, SE INICIO A FINALES DE FEBRERO Y PRINCIPIOS DE MARZO.
EN DICHO MODULO FUERON PRESENTADAS LAS CARACTERISTICAS PROPIAS DE LOS ALIMENTOS Y COMO CONSERVARLOS Y ALMACENARLOS.
ADEMAS LA NORMATIVIDAD LEGAL VIGENTE RESPECTO A ESTE TEMA LOS DECRETOS 3075 Y 1500
ESTE MODULO FUE MUY PRODUCTIVO PUESTO QUE SE CONOCIO MUCHO RESPECTO A ESTE TEMA.

INICIO DE ACTIVIDADES

EN LOS PRIMEROS DIAS DE FEBRERO DE 2009 SE INICIA EL MÓDULO DE PROCESOS DE PANADERIA CON EL TUTOR LIDER CIRO ALFONSO RANGEL GUERRERO Y EN EL CUAL EMPEZAMOS A SATISFACER LAS NECESIDADES DE LA CAFETERIA, PUESTO QUE EN EL MOMENTO NO SE HABIA CONTRATADO EL RESPECTIVO PERSONAL.
FUE UNA ACTIVIDAD MUY PRODUCTIVA EN TODA INDOLE, PUESTO QUE APRENDIMOS DESDE YA ALGUNOS PROCESOS Y COMERCIALMENTE TMBIEN PUESTO QUE INICIAMOS A OBTENER UNOS PESOS ADICIONALES.
SE PROCESABAN PRODUCTOS TALES COMO CROISSANT, MANTECADAS, PAN ALIÑADO, PAN DE SAL Y OTRAS VARIEDADES PANIFICADAS MÁS.

MODULO DE PANADERIA

DESDE EL DIA 21 DE ENERO DE LOS CORRIENTES, SE INICIA EN LA CIUDAD DE SAN GIL UN PROYECTO LLAMADO TECNICO EN PANADERIA, EL CUAL COMANDADO POR EL TUTOR LIDER, EL SEÑOR CIRO ALFONSO RANGEL GUERRERO 25 APRENDICES INICIAMOS LA CONSTRUCCION DE TAL PROYECTO. DENTRO DEL PROGRAMA, SE HAN DE DICTAR 440 HORAS PRACTICAS DE PANADERIA, DONDE SE HAN DE PROCESAR TODO TIPO DE PAN CON SUS RESPECTIVAS VARIABLES. HEMOS DE APRENDER PRACTICANDO TODAS ESAS VARIEDADES LAS CUALES ES DE GRAN INTERES, PUESTO QUE POR SU CALIDAD EN EL PROCESO HEMOS DE EGRESAR COMO PROFESIONALES PREPARADOS PARA ASUMIR RETOS IMPORTANTES DE CARÁCTER PERSONAL, PROFESIONAL Y DE INDOLE SOCIAL. DICHO PROYECTO CONSTA DE VARIOS MODULOS COMO EL DE CONSERVACION DE ALIMENTOS, SALUD OCUPACIONAL, ETICA PROFESIONAL ENTRE OTROS.
ESPERAMOS SALIR PREPARADOS COMO PROFESIONALES CAPACITADOS A DELEITAR A LA COMUNIDAD EN GENERAL.